Dokter gizi adalah ahli kesehatan yang memiliki pengetahuan mendalam tentang nutrisi dan cara memenuhi kebutuhan tubuh dengan baik. Salah satu pemahaman umum yang sering dipercayai oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi terbaik didapat dari makanan mentah atau segar. Namun, faktanya tidak selalu demikian.
Banyak orang percaya bahwa makanan mentah memiliki nutrisi yang lebih tinggi daripada makanan yang telah dimasak. Namun, menurut para dokter gizi, nutrisi tidak hanya terkandung dalam makanan mentah saja. Bahkan, beberapa nutrisi justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak.
Salah satu contoh adalah sayuran seperti wortel, tomat, dan bayam. Nutrisi penting seperti beta-karoten dalam wortel, likopen dalam tomat, dan zat besi dalam bayam justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak. Jadi, memasak makanan tidak selalu berarti menghilangkan nutrisi, namun justru dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi bagi tubuh.
Selain itu, memasak juga dapat membantu menghilangkan bakteri dan racun yang mungkin ada dalam makanan mentah. Dengan memasak makanan dengan benar, kita dapat memastikan bahwa makanan yang kita konsumsi aman untuk dikonsumsi.
Namun, hal ini bukan berarti kita boleh mengabaikan konsumsi makanan mentah. Makanan mentah seperti buah-buahan dan sayuran juga mengandung nutrisi penting yang tidak boleh diabaikan. Kombinasi antara makanan mentah dan makanan yang dimasak dapat memberikan nutrisi yang seimbang bagi tubuh.
Jadi, penting bagi kita untuk memperhatikan cara memasak makanan agar tetap terjaga nutrisinya. Kita juga perlu memperhatikan variasi makanan yang kita konsumsi agar kebutuhan nutrisi tubuh terpenuhi dengan baik. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran yang tepat mengenai pola makan yang sehat dan seimbang.